竹笋切丝焯水5分钟捞出冲凉控水，半个胡萝卜切丝，兰溪小萝卜切丝。小米辣，大蒜切碎末。
小米辣大蒜末放入碗中，加两勺生抽，两勺陈醋，一勺白糖，几滴香油搅拌成料汁。
将料汁浇在笋丝胡萝卜丝小萝卜丝上面翻拌均匀，酸辣开胃的小菜就完成啦。