西红柿炒蛋

作者： 很老的老人家

用料

• 鸡蛋 3个
• 加入蛋液里：1/8小勺盐 黑胡椒转两圈 半瓶盖料酒
• 煎蛋的油 正常炒菜的三倍
• 西红柿 4到5个
• 盐 1/8小勺
• 白胡椒粉 少许
• 蒜蓉一大勺 葱花或欧芹碎少许

西红柿炒蛋的做法步骤

步骤 1

1）先切西红柿 去蒂 去芯 切小块 我喜欢保留西红柿皮 不喜欢的话 可以划十字 用开水烫一下 剥皮再切小块 2）准备一大勺蒜蓉 一把葱花 没有可以用干的欧芹碎代替 3）蛋液里加1/8小勺盐 黑胡椒粒转两圈 再加半瓶盖料酒去腥 打散 4）我喜欢用铁锅煎蛋 铁锅热油宽油煎出来的蛋比不粘锅煎出来的蓬松香脆 油多点 是正常炒蔬菜的三倍左右 油加热到开始冒烟 分三次倒入蛋液 每次倒入时 颠一下锅 使蛋液流散开来 能见到蛋液会快速膨胀开 一开始凝固 用铲子打散 就盛出来 5）锅里不用洗 加少许油 油热倒入蒜蓉和西红柿块 翻炒至出红油 加1/4小勺盐 倒入煎蛋饭拌 撒少许白胡椒粉 和一把葱花或欧芹碎 即可出锅

步骤 2

菜谱创建时间：2024-04-12 10:36:23