天源酱园的黄干酱，用水稀释（需要加大量的水，因为酱的熬制时间非常长）
炒锅放油，加入肉末翻炒断生，加姜末，倒入稀释好的酱。先大火，酱沸腾后，小火慢熬，直到酱变成黑褐色。大概四十分钟。很累人，但真好吃。每年春夏，是吃酱的好时节。一直以为我菜谱里记录了，结果没有。现在补上