除了猪油,其他材料全部放进来,用筷子搅拌成絮状,最后加入猪油,揉成光滑的面团。不粘手和盆。
盖上保鲜膜,温水30度,醒发1个小时。
醒发至两倍大,打开有蜂窝状。
搓揉5分钟排气
皮摊开,撒上红糖
卷起来,撕成块状。
如图。整形好。
二次醒发15分钟,这是醒发好后的样子。
上锅蒸15分钟。闷5分钟。 这是第二次做的成品。
这是第一次做好的成品。 感觉没醒发到位。