第一步: 准备三根尖椒三个鸡蛋。
第二步: 尖椒把籽掏干净洗净，鸡蛋打散在碗中。
第三步: 这里我们先准备等会需要用到的料汁，碗中放入生抽、老抽、盐、糖、淀粉、吃酸的可以放入醋或者柠檬汁以及水图中上一张照片是放入水后的溶液。
第四步: 锅中放油，油热后倒入鸡蛋，炒至定型后打散（也可以定型前就打散，看你个人喜欢哪种一种是鸡蛋块大一点一种是小一点）。
第五步: 将鸡蛋往锅边缘集中，然后再倒入一点点油炒尖椒。
第六步: 这里有两种炒法: 1.适合老年人的:尖椒炒的时间长一点然后倒一点点水盖上锅盖闷一会，用铲子搓一下软了后就可以了。 2适合年轻人的:尖椒炒的时间短一点口感就是脆脆的那种。 （当然这里也可以根据个人口味习惯来烧制并没有硬性要求）。 做完以上的方法后倒入我们之前调制好的料汁，用大火收汁（我个人是习惯大火的）。
第七步: 最后就可以盛出来了。