准备食材：①300克的面粉、5克白糖、3克酵母、2克盐中，倒入180克温水，边倒边搅拌，搅成絮状，揉成光滑面团，醒发至2倍大；②油酥：15克熟油、15克面、十三香或椒盐或盐搅拌均匀备用；
口袋饼：①取出醒发好的面团，揉面排气，搓成长条，每个面剂70克，揉成圆球；②擀成包子皮，中间抹上油酥（不要抹太多，要不一擀容易漏；边上不抹），包成包子状，收口捏紧扣下去，放一边备用；③依次取出面团，擀成舌状（注意收口位子），全部擀完后，二次醒发15分钟；④锅中喷油，油热后放入饼胚，上面再喷油，盖上锅盖，鼓起小泡后；翻面，盖上锅盖继续烙，另一面也鼓起小泡，两面金黄即可。