首先处理粽叶。粽叶分干粽叶和新鲜现摘粽叶和真空袋装粽叶这几种。 无论哪种，使用前都应该先处理过再使用。现摘粽叶可以擦洗干净后直接使用，用碱水煮后会柔软没那么容易刮手，按自己需求来。
如果粽叶足够大足够结实，完全可以用一片叶子包一只粽子的哦
一叶粽虽然很方便，但是这种大粽子不是每个地方都能弄到，网购的也很多”挂羊头卖狗肉“，说是大叶实际收到又细又短，因此很多时候需要用两片以上粽叶叠加才能包成一个粽子。这里是两叶和三叶的示范。
如果三片粽叶还不够大的话，就要采取”补叶“的方法了：在围边处叠加或在背面叠加。
在围边叠加粽叶一般会包成牛角粽，形状可能没四角粽好看，但胜在不容易漏米，比较适合新手。
包好形状粽子已经成功大半了，最关键一步就是扎绳了。好不容易包好的粽叶一旦松手就全功尽弃了，因此拿着粽子那只手肯定是空不出来的，只能利用另外一只手去操作绳子。我自己亲测出来这种扎法最适合我，全程只用一只手就可以轻松扎好，而且最后煮好都不会散开的。
粽子馅配比和粽保存方法详见下一篇。