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1：肉馅加姜沫、盐、黄豆酱油、生抽 拌好腌30～60分钟，这点很重要，肉馅的口感更好。
2：肉馅加一点白糖提鲜吃不出甜味，可以加胡椒粉、耗油，打水到比想要的稍硬，我都是用普通水，因为猪肉没有异味可以不需要花椒水，牛羊肉有异味可以用花椒水。
3：用比水多的食用油打到需要的硬度，所有打馅过程不必过于上劲，蒸出来肉馅会松软不散就行。
4：小葱增香，大葱增香解腻，所以大葱会更好吃一些，但大葱不能在肉馅里时间过长，否则会臭葱味，一斤肉馅可以一棵大葱，切碎放在准备好的肉馅表面，现包现拌。
菜谱创建时间：2024-04-09 23:02:26