客家小吃煎荞粄

作者： 初心sy

从小吃到大的味道，咸甜口，酥酥香香，自从妈妈教了后，就开始自己动手做起来了，所谓：不加糖的荞粄是没有灵魂的🌷

用料

• 三象糯米粉
• 普通面粉
• 白糖
• 盐

客家小吃煎荞粄的做法步骤

步骤 1

荞洗净

步骤 2

荞头拍扁，所有荞切段

步骤 3

撒点盐 用手把荞菜抓软（眼睛不要看 会辣眼睛）

步骤 4

加入适量三象糯米粉和适量白糖，手抓一大把面粉，再加入冷水，和成面团（用了面粉才不会很油的荞粄，还有普通糯米粉会苦尾，所以用三象糯米粉，做出来也会更加好吃）

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

和成面团（状态如图），放1.5−2小时再煎（因为糖要等待融化）

步骤 8

锅里放油，先开中小火，荞粄团子捏越薄越好，下锅后浮起来转最小火炸

步骤 9

步骤 10

酥香软糯，咸咸甜甜 太香了😋

客家小吃煎荞粄的小贴士

⚠️注：如果有料理机可以把白糖打碎成糖霜，等待时间15分钟就可以炸了（或者直接用细砂糖）

菜谱创建时间：2024-04-09 18:01:08