豌豆苗洗净，放开水里烫软捞出，切成两厘米左右的小段，拧干水分加一勺盐。
糖，两种醋，生抽，香油调匀，倒入豆苗中。
土豆用刨丝器擦成丝（大约这么细）洗干净淀粉（一定洗干净！！！）用厨房纸巾擦干水分，下锅炸，炸到脆脆的金黄色捞出控油。
豆苗里加入花生米和碧根果碎，拌匀。一层土豆脆一层豆苗，摞高高。