在切蘑菇前，洗干净腰片血水（是菜场卖的地方帮处理的），加适量淀粉和一点盐和料酒。
热锅加油炒香蘑菇后盛出。
不用洗锅，再添一点油，先加入生姜再加入腰片翻炒，腰片大部分变色后加入之前的蘑菇片，在快好前加香菜，最后加盐调味。