春天的味道@草头鲜肉大包

作者： 味有天天有味

用料

• 肉末 280克
• 老抽 5克
• 盐 3.5克
• 糖 3克
• 鸡精 2.5克
• 胡椒粉 少许
• 淀粉水 水50克+淀粉3克，均匀
• 葱、姜 各10克
• 草头 80克
• 皮冻 150克
• *** ***
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 6克
• 水 140克

春天的味道@草头鲜肉大包的做法步骤

步骤 1

切好肉皮冻；

步骤 2

草头、葱、姜切碎；

步骤 3

备好淀粉水，肉末中加入所有调味料；

步骤 4

分次加入淀粉水，把肉馅搅拌至上劲；

步骤 5

加入草头、葱花、姜末，拌匀；

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步骤 6

步骤 6

加入肉皮冻；

步骤 7

拌匀，放冰箱冷藏；

步骤 8

面粉中加酵母等食材，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏饧发一晚至二倍大； 发酵好的面团分成小挤子，擀包子皮，包制；

步骤 9

包好的包子二次饧发后水开上锅蒸12分钟，关火焖3分钟，取出；

步骤 10

白白胖胖的大包子☺️

菜谱创建时间：2024-04-08 10:25:02