先把面粉,糖,盐,酵母混合，再加一个鸡蛋250毫升温水，搅成面絮后加30毫升食用油，用折叠揣面的方式揣成面团，在醒面20分钟，过后放到面板上揣成长方形，再卷成长条状，装进保鲜袋放进冰箱冷藏一个晚上，第二天早上拿出来回回温，拉长擀薄，在切成两指宽的长条状，隔一条用筷子打上水线，然后两条摞到一起，中间用筷子用力一压
炸油条要蓬松酥脆凉了不硬一定要高油温入锅用大火炸，油烧至微微冒烟，把油条拉长放入锅中，浮起之后快速翻动，炸之两面金黄捞出控油，蓬松酥脆个个空心