用APP打开
不用去容边排队的干蒸排骨的做法

不用去容边排队的干蒸排骨

5188人浏览 376人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
老方额半夜灶披间
最近一直看到网络媒体在放容边干蒸排骨饭的视频,好多博主去打卡,搞得现在变成网红餐饮,要排几个小时才能吃上。我是懒得排队不凑热闹,网上看了几个做法,就自己做来吃吃。

用料

不用去容边排队的干蒸排骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料:肋排,大蒜,豆豉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个一定要买肋排,让摊主帮忙斩成小块,尽量小一点,1.5厘米长就好,小的容易熟。一定要摊主剁好,自己家里没法搞。肋排放在一个容器里,放在水斗里,用流动的水一直冲,水可以开小点,直到肉变成白色,这样是把肉里的血污都带掉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在冲洗肋排的时候可以把大蒜和豆豉先剁碎,稍微切一下就好,不要太碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把锅烧热放油,开中火把大蒜碎和豆豉先煸炒一下,这样能把大蒜和豆豉的味道提取出来,火不要大,不要焦了,等到香味出来了就关火冷却备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把冲洗好的肋排用厨房纸吸干水份,倒入米酒(料酒),白胡椒粉,蚝油,薄盐生抽,一点点老抽,淀粉,再把放凉的大蒜碎和豆豉也放入一起抓拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒点姜丝,放入冰箱腌制2个小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等腌制时间到了以后,把肋排平铺到一个厚实的平盘里,尽量不要重叠。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一个铁锅或不锈钢锅,倒一小碗水,放上蒸架,等水烧开了把放肋排的盘子放到蒸架上,加盖开大火。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一开始有水还是蒸,等水烧干里就开始干蒸了,大概12~15分钟左右。盘子边缘的汤汁都要干了,就好了。撒上葱花就可以出锅了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干蒸的排骨有收汁的功能,使得汤汁更浓厚,也有烟熏的味道。配上一碗米饭,把汤汁拌在饭里,一口饭一口排骨真的爽。

菜谱创建时间:2024-04-07 21:25:19
打开App收藏