巧克力蘑菇云面包🍞

作者： 笨魚丸

外观✅爆的很自然很可爱🧡 仪式感✅满足烘焙感🌈 味道✅一个空间都是散发巧克力的味道🍫 松软✅😊 小可爱们我这个是12个得份量🍞 ➕➕加入黄油🧈揉时可以吧黄油包进面团里这样更好混合，黄油🧈不会到处跑😝

用料

• 高筋粉 300g
• 白砂糖 50
• 鸡蛋 2个（小的约40-45个左右）
• 可可粉 30g
• 黄油 50g
• 盐 5g
• 低筋面粉 100g（如果没有也可用高粉代替）
• 牛奶 200g
• 奶粉 20g
• 酵母 5g（耐高糖酵母）
• 细砂糖 50g
• 陷
• 巧克力币 90g（平均一个7.5g）
• 表皮
• 炼乳 100g
• 牛奶 100g
• 低筋面粉 100g
• 可可粉 撒上表面

巧克力蘑菇云面包🍞的做法步骤

步骤 1

主面团所有材料（盐+黄油先不放）混合揉出粗膜后加入盐和黄油继续揉出薄膜

步骤 2

盖上保鲜膜进行一发时间30-40分钟左右

步骤 3

一发完成后压扁排气分12个小面团盖上保鲜膜醒面15-20分钟

步骤 4

醒面完成压扁包入巧克力收口放烤盘上，可以送入烤箱发酵30分钟，记得放入温水保持湿度，也可以常温发酵

步骤 5

二发时，先把表皮：牛奶+低粉+炼乳混合成面糊装入裱花袋备用，二发完成后预热烤箱180度20分钟（每个烤箱脾气不一样可以跟实际调整，我是风炉双层烤160度20分钟），预热时把面糊挤到发酵好的面团上

步骤 6

最后撒上可可粉

步骤 7

出炉啦👈🏿

巧克力蘑菇云面包🍞的小贴士

记得留意发酵时间不要发过了或者没发够时间o

菜谱创建时间：2024-04-07 20:20:25