热锅下油，暴香姜，蒜，葱白段
放入处理好，沥干水的牛蛙，中火煎香
加生抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉，大火翻炒2分钟，浇白米酒，翻炒，转中小火盖锅盖闷5-8分钟（时间看蛙的数量大小）。
加淀粉芡，葱段，翻炒葱段变色就可以上碟。
喜欢吃辣的可以加这个辣椒油。