西葫芦洗净,用擦子擦成丝,然后放一勺盐杀下,过几分钟后把杀出来的水倒出。 打四个鸡蛋,打匀后把杀过盐的西葫芦丝放进蛋液中,然后加入一小包低筋面粉,大概500g左右,然后加上大概一小瓶矿泉水量的清水,加一勺盐活匀,直到有点稀稠就好了。 然后加入一两勺香油活匀。
平底锅加热,转中小火,放入一些底油,加入活好的面糊,用铲子刮匀成基本圆形,然后待底部稍微定型后,用铲子翻面烙。
两面烙的基本挂有点微微焦糊状后即可出锅。
看成品就是这样,尽量摊烙时别整的太厚,适当薄一些好吃。
我做了些搭配哈哈哈根据自己需要来吃。对了记得调一碗蘸料:三勺醋,两勺生抽,一勺香油,加入切碎剁好的蒜泥。这个蘸料就是糊塌子的绝配。然后搭配鸡蛋西红柿汤或者小米粥,美味无敌。