1、 春笋剥去皮，竖切成小片，凉水洗净。 2、将洗净的笋冷水下锅，放点盐糖，煮开后继续煮 3-5 分钟去除草酸！ 3、煮好捞出晾水，热油下蒜，笋，炒两下再放辣椒爆炒，放蚝油盐，起锅即可！ 4、春笋还可炒腊肉，肉片等！