先将海螺用温水取出螺肉，取出后将螺肉表面的垢用刷子清洗干净。再将处理干净的螺肉加水用高压锅大火烧开气压后转中小火煮10分钟，等气压降下后取出再用冷水冲一遍。如图
冲洗后的螺肉切片，葱段切好，备用。
瘦肉，姜片，蒜片，萝卜干切片备用。
热锅下油，先将蒜，姜片炒出香味，再将瘦肉炒一炒，再下萝卜干一起大火炒。
配料炒后下切好的螺肉一起炒。
加少许的盐和沙茶酱加水，再加点料酒盖上盖子中小火焖三分钟。
开盖后加酱油和葱段即可装盘。