如图备菜，茄子切成手指粗的宽度。
先将肥肉翻炒，再放入瘦肉翻炒变色。
加入葱，姜，一部分蒜炒香。
放入茄子条翻炒
调味：盐1勺，味精少许，十三香少许，生抽适量。翻炒均匀。
最后加入青辣椒和蒜末。翻炒。如果锅干了，加一点点的水也可以。
翻炒均匀后就可以装盘了，搭配米饭老好吃了。