鱼鳞渐变千层🍰

作者： cherrymaking

颜值+味道都是杠杠滴。 （也可以换其它味道：可可咖啡色，蝶豆花天空蓝，抹茶的翠绿，斑斓的青草色，草莓的粉色，芒果的黄色，红丝绒…）。 千层皮：可制作25张，6寸平底锅。

用料

• 🍰千层皮 ：
• 鸡蛋 3只
• 玉米油 20克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 300克
• 低筋面粉 100克
• 紫薯粉 8-10克
• 🍰渐变奶油（深紫色） ：
• 淡奶油 160克
• 糖粉 15克
• 紫薯粉 5克
• 🍰渐变奶油（浅紫色） ：
• 淡奶油 160克
• 糖粉 15克
• 紫薯粉 3克
• 🍰渐变奶油（原白色） ：
• 淡奶油 160克
• 糖粉 15克

鱼鳞渐变千层🍰的做法步骤

步骤 1

鱼鳞千层好吃😋

步骤 2

动心了

步骤 3

下午茶，好好品尝

步骤 4

🍰制作千层面糊： 鸡蛋+糖+玉米油，倒在一起，搅散。 加入纯牛奶，搅匀。

步骤 5

筛入低筋面粉+紫薯粉，搅匀，过筛2遍。

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步骤 6

步骤 6

🍰煎制千层皮： ①面糊过筛后，搅均匀后备用。 ②6寸平底锅，开小火加热，全程小火（2-3档）。 （面糊每次煎制之前都要搅均匀一下，免面糊沉淀了。） 用汤勺舀一勺面糊，晃一晃，满锅后，剩余的面糊立刻倒出。 煎制到面糊起泡泡的状态，就可以了。 ③倒出，摊开晾凉。 ④淡奶油每个颜色都打8发。

步骤 7

🍰组装： ①在盘子上，放上一片千层皮，间隔挤上深紫色奶油。 ②再铺一张千层皮，用筷子压一压凹位 ③在凹位再挤第二层深紫色奶油，再铺一张千层皮，一个颜色做3层左右。 ④⑤⑥做第二个，和第三个颜色，都一样做法，有奶油剩的，可以做多一层。

步骤 8

做好，冷藏1个小时以上，定型。

步骤 9

完成了

步骤 10

切面

步骤 11

配上一杯咖啡☕，美好的下午茶到位。

菜谱创建时间：2024-04-05 23:12:56