牛腱，6条，大概宽10厘米，长30厘米，就是纵向切，超市切好或自己切，凉水泡两个小时出血水。
用西餐的叉子在肉上多戳一戳，戳好多下，为了入味软烂，戳完后，把肉一条一条的摆在大锅里，看着大半锅。
放调料，拍烂的一堆姜，八角，小辣椒，葱，冰糖，倒生抽，碗的大小看图片，倒啤酒，啤酒要淹过食材，盖锅盖。
大火煮开，然后小火慢炖，炖30分钟，想吃烂一点，炖40分钟，我炖了40分钟，再关火焖30分钟，一定要焖够时间，多焖一会都没事，但一定要焖。觉得不够闲，可以再加点酱油。
焖好以后，就可以开吃啦，切片做凉菜，或者拌面吃，卤汁拌面也超香。卤好的牛腱可以冻到冰箱，冷冻哦，想吃了提前取出来化冻，做饭时加热，方便上班族。