鸡腿切块，浸泡解冻顺便去血水。 清洗干净后，鸡腿加调料腌制半小时。 调料：生抽四勺，白糖一勺，蜂蜜一勺，胡椒粉适量，蒜末适量，辣椒粉适量，韩式辣酱两勺，姜片两片，料酒两勺。
油热放入姜片葱段爆炒。我油放多了，适量即可。
倒入腌制好的鸡肉，先不要翻动，大概二十秒定型一下，炒出红油后翻炒均匀上色。颜色浅可以补一点老抽。 上色后，加热水炖煮十五分钟。
鸡腿炖煮十五分钟后加入土豆胡萝卜（或者其他配菜，我喜欢香菇所以放的香菇。），继续炖煮十五分钟。
大火收汁至浓稠，出锅，装盘，撒葱花芝麻。 （喜欢土豆泥口感的可以多炖一段时间并翻动，土豆会软烂炖进汤汁里，浓浓的拌饭巨好吃。）