①准备好配料：姜蒜、花椒、干辣椒、大葱（可要可不要）、火锅底料。
②鸡肉切小块，洗净鸡肉后放入锅中焯水（焯水时加生姜和料酒更好除味），捞出浮沫洗净，沥干水分。
③姜蒜爆香，放入鸡肉，翻炒至微微黄后添加少许料酒除味，大火翻炒一会儿。
④加食用油，爆香干辣椒、花椒。翻炒数次，放入适量盐、鸡精、南德、火锅底料。炒匀后加入水（水没过鸡肉后再多加一碗水），大火烧开。
⑤炒锅煮沸一两分钟后倒入电煮锅中
⑥放入爱吃的配菜，边煮边吃。