鸡汤（香菇、胡萝卜、玉米）： ①备料：先鸡肉+几片姜+一点点料酒，焯水（取10块鸡肉）； 香菇泡温水泡发； 玉米切块； 胡萝卜切滚刀块； ②鸡肉焯水完毕，冷水冲净； ③鸡肉用热油、老姜、料酒炒香，换锅加热水炖汤 ④炖到一半，加入配料：香菇、玉米、胡萝卜，盐1勺（先基础调味） ⑤快炖好前，加入适量盐，尝咸淡