锅里放比平时炒菜稍多一点油，烧至七成热
下入葱姜，倒入河虾中火煸炒，中间喷一些料酒，煸炒至水份收干
火调小一些，继续煸炒，直到虾的香味溢出，壳有点发亮，看上去壳脆脆的。这一步最关键。
加生抽，老抽适量，一勺半白糖，以及少许水。这一步让虾吸收调料味道。
继续煸炒至水收干，虾壳发亮，即可出锅。