下酒就靠这一份辣子鸡丁

作者： 小鱼儿的菜谱呀

超级超级美味。如果不能喝酒那就下米酒鸭！

用料

• 琵琶腿 3

下酒就靠这一份辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

干辣椒一把，提前泡温水，不想太辣就把里面的籽籽挑出

步骤 2

鸡腿肉去骨不去骨都可，切成小块，喜欢吃鸡皮的留下，不爱的弃之。加入适量料酒，适量白糖，姜片，生抽，盐。抓匀腌制至少20min

步骤 3

六婆辣椒面四小袋，又出场了哈哈哈，花椒粉适量，一勺白糖（不喜甜少加点）

步骤 4

腌制好后加入一颗蛋黄，适量玉米淀粉，一点食用油抓匀

步骤 5

热锅倒入宽油，油热到插筷子冒泡。下入鸡肉，炸至金黄捞出

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步骤 6

步骤 6

第一遍大概这样，其实还可以再炸一会

步骤 7

大火热油到微微冒烟，复炸

步骤 8

复炸到颜色变深捞出。可以多炸一会，尝一下，焦焦脆脆口感最好。

步骤 9

锅内一点点油，下入沥干水分的干辣椒，编出辣椒香气

步骤 10

下入葱白大蒜末

步骤 11

鸡丁回锅。一锅铲酱油，转大火，再加入之前调好的干料

步骤 12

装盘。上米酒！

菜谱创建时间：2024-04-04 11:35:18