清明菜粑粑（两种做法）

作者： 墨过于理

人家都说清明不吃粑，生疮生到屁股丫。特意清明前上山去摘了清明菜，其实清明菜粑粑还是蛮简单的，我开始做的时候已经晚上六点多了，所以只做了豆沙馅，做了蒸和炸两种，做成咸口的味道更好，时间充足的小伙伴，也可以自己炒个馅。

用料

• 糯米粉 200克
• 面粉 50克
• 糖 3克
• 清明菜 50克
• 豆沙馅 适量
• 猪油 5克

清明菜粑粑（两种做法）的做法步骤

步骤 1

清明菜清洗干净，这个菜比较矮，容易粘上其他草和一些枯叶，所以必须多洗几遍

步骤 2

清明菜焯水，水开以后大概煮5分钟

步骤 3

焯好水赶紧过一下凉水

步骤 4

过水的清明菜用料理机打成糊糊，倒入面粉里，这时候也把糖，猪油一起都加进去

步骤 5

揉成光滑的面团，然后分成适量的小剂子，大小根据你想吃大粑粑还是小粑粑决定

步骤 6

把豆沙馅也揉成小球，包在剂子里面，搓圆。

步骤 7

蒸的就直接冷水上锅，上汽以后蒸5分钟

步骤 8

蒸熟大概就是这个熊样，吃起来也是软软糯糯的，超级好吃

步骤 9

炸的就油温五成热下锅，定型以后再翻面

步骤 10

炸到两面微黄就差不多了，这样吃起来外皮酥脆，里面软糯，喜欢的宝子们都做起来吧

菜谱创建时间：2024-04-03 20:33:24