法式千层酥

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 面团
• 高筋粉 100克
• 低筋粉 100克
• 水 110克
• 糖 15克
• 盐 2.5克
• 黄油 20克
• 包入黄油
• 黄油 150克
• 高筋粉 25克
• 低筋粉 25克
• 糖霜
• 糖粉 30克
• 柠檬汁 3克
• 蛋白 6克

法式千层酥的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机搅拌成面团

步骤 2

包起冷藏2小时

步骤 3

包入黄油所有材料搅拌均匀整成正方形放入冷藏 黄油需提前软化也可微波炉稍微打一下

步骤 4

擀开面团包入黄油

步骤 5

擀成长方形

展开全部

步骤 6

步骤 6

面团进行三折包保鲜膜冷藏半小时

步骤 7

重复三折两次后切成长条形

步骤 8

糖霜所有材料搅拌均匀

步骤 9

表面刷糖霜撒杏仁片

步骤 10

放入烤箱选择智能菜谱—自动烘焙—小份烘焙食品—千层酥模式 烤箱会自动进行烘烤

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2024-04-03 16:59:16