艾草焯水+盐+食用碱(小苏打),焯水2/3分钟,捞起来冲水,浸泡5分钟去部分涩味,加少许水打成泥备用。
蛋黄上锅蒸熟打碎
加适量肉松和沙拉
豆沙分25克一个,肉松蛋黄10克一个
蛋黄包豆沙
艾草打成泥取400ml
取200克开水倒入澄面中
搅拌均匀成团
糯米粉450克+40克糖
加入400ml艾草泥
柔成团
加入澄面团
分成25克一个
豆沙馅包团皮
上锅蒸
10分钟,蒸久会塌陷
太香啦
来个集体照