制作酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋入热油，加入适量生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀备用。
超市买的凉面过开水（主要是为了卫生），捞出后过一遍凉开水，沥干。加入香菜、花生米、花椒油、香油、黄瓜丝，倒入准备好的酱汁，抓拌均匀即可。