洗干净鱼胶，切点姜片跟鱼胶一起蒸，大火蒸5到10分钟，把鱼胶拿起来加清水放冰箱泡发12个小时左右，泡发好的鱼胶拿起来切小块备用
准备食材：番茄，瘦肉，酸梅带汤，鱼胶，香菜或者小芹菜，蒜头酥
锅里加适量的水，把切好的鱼胶放进去煮，看鱼胶的厚度跟喜欢的口感来煮，我这个是煮了大概20～30分钟，加入番茄煮2分钟，加入捣烂的酸梅跟酸梅汁，煮开后加入瘦肉煮开就可以，最后放蒜头酥跟小芹菜后关火。
酸酸甜甜非常开胃的鱼胶汤就做好啦，很适合夏天吃的鱼胶汤。