肉包子

作者： Celina宝

用料

• 中筋面粉 800克
• 40℃左右温水 450克
• 猪油 50克
• 酵母 10克
• 白糖 10克
• 肉馅
• 猪肉 600克
• 葱 23克
• 姜末 13克
• 热油 75克
• 白开水 50克
• 白胡椒粉 3克
• 盐 6克
• 耗油 适量
• 五香粉 适量
• 老抽 适量

肉包子的做法步骤

步骤 1

和面:温水➕牛奶➕糖➕发酵粉，搅拌均匀，静置5分钟

步骤 2

基本发酵：把揉好的面团放入容器内，盖上保鲜膜,醒发约45分钟左右，醒发至两倍大 (手指轻戳一下面团，不回弹不回缩，发酵完成)

步骤 3

分割滚圆：工作台上撒上高筋面粉防粘，将醒发好的面团平分成每个35g左右的小面团，手掌底部施力，将面团边缘顺势滚入底部，使面团表面光滑，将面团光滑面朝上

步骤 4

等待发酵的时间，就可以用来做肉馅，准备好肉沫➕葱姜末➕葱姜水➕盐➕生粉➕鸡精➕生抽➕老抽➕耗油➕，

步骤 5

葱姜水:葱➕姜片➕少量花椒粒，热水浸泡

步骤 6

现在做一个万能馅，(后面可以加自己喜欢的蔬菜，加适量的盐和油搅拌均匀就可以啦)

步骤 7

烧点热油，浇在上面，搅拌均匀，在搅拌过程中分次倒入葱姜水

步骤 8

发面过程中可以拌馅。倒入面粉中，加入猪油，混合成表面光滑的面团

步骤 9

直接冷水蒸15分钟，关火焖10分钟，就可以开吃了！

步骤 10

我包的包子馅很多

菜谱创建时间：2024-04-02 20:07:58