大虾洗净剪掉虾枪，虾脚，开背取出虾线。放平时炒菜的油量，把虾放进去煎，撒入海盐黑胡椒粉，两年煎透。
调半碗料汁：生抽，白糖，料酒，清水，没有固定比例，全凭经验。把料汁倒进去煮两分钟，等收汁收的差不多了即可关火。有博主建议加黄油增加风味，我懒省事没有去弄，有条件的可以试一下。