榆钱饭｜春日限定美味！

作者： 一只菜团子

榆钱因形状圆圆的，像中国古代的铜钱，故而得名。又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法😁。 《中国药典》中记载，榆钱具有健脾安神和止咳化痰、清热利水的功效；可治食欲不振，有清热解毒，杀虫消肿的作用，可消灭多种人体寄生虫。它含有大量的膳食纤维常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 超好吃榆钱钱炒鸡蛋🥚：https://www.xiachufang.com/recipe/107318431/

用料

• 食材：榆钱200g，玉米面60g，面粉60g，油1勺，盐1小撮，蒜末，干辣椒，辣椒面，热油等等。

榆钱饭｜春日限定美味！的做法步骤

步骤 1

把捋好的榆钱放入清水中反复淘洗干净，沥干水分（真的洗了N遍啊，美味不易🤣）。

步骤 2

防止蒸出来粘塌塌的，要控干水。加一勺油用手抓匀，这样油封蒸出来颜色会漂亮一些哦！

步骤 3

碗中倒入玉米面粉和小麦面粉（1:1），再加入一小撮盐混合均匀。

步骤 4

加入沥干水分油封的榆钱中。

步骤 5

翻拌均匀，让每片榆钱上都裹上薄薄一层面粉。

步骤 6

封上保鲜膜然后放入架好蒸架的蒸锅中，大火烧开计时蒸8～10分钟左右即可。

步骤 7

时间到，榆钱饭蒸熟出锅啦！

步骤 8

取出稍微晾凉一点，给它调一个味：放入蒜末、辣椒面，把干辣椒掰开后放进去，最后放上3g盐。

步骤 9

锅中倒入20g菜籽油烧到冒烟（干辣椒也可以放一半进去炸），然后泼在蒜末、辣椒面的上面激发出辣香味。

步骤 10

搅拌均匀就可以开吃啦～趁热吃或者放凉吃的口感都超赞哦！还可以根据喜好加香醋、生抽、辣椒酱等等，脆甜绵软，清香爽口！😋😋😋

步骤 11

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步骤 12

清河边上拍的榆钱树，逆光拍的哈～🤭

榆钱饭｜春日限定美味！的小贴士

面粉用量可以根据喜好的口感调整哈。

菜谱创建时间：2024-04-02 16:49:34