艾草拉面奶茶| 拿ta做拉面，能吃能喝真上头！

作者： Kaoker烘焙

总觉得艾草季要做点什么特别的，吃腻了青团，就该配上一杯清爽的奶茶！早就想跟风做一款拉面奶茶尝尝了，我们的阿华老师把布丁拉面改成了艾草拉面，味道对比布丁更是多了一分清新。万物皆可奶茶，简单几步就能搞定！

用料

• 新鲜艾草 200g
• 小苏打 1勺
• 白凉粉 80g
• 细砂糖 40g
• 椰果/西米 适量
• 椰奶 适量
• 荷包蛋橡皮糖 适量

艾草拉面奶茶| 拿ta做拉面，能吃能喝真上头！的做法步骤

步骤 1

200克新鲜艾草取嫩尖部分，清水冲洗干净沥干水分。

步骤 2

烧开半锅水，加1小勺小苏打，搅匀，放入艾草重新煮开后焯水1分钟左右，捞起过凉水后，拧干水分备用。

步骤 3

拧干水分的艾草切碎，放入破壁机中，加清水至没过艾草，搅打成艾草泥。

步骤 4

用纱布过滤出艾草汁备用。

步骤 5

100克艾汁+300克水+20克细砂糖放微波炉适用深碗或深杯子，搅拌均匀，微波100%火力加热4分30秒煮沸后取出，趁热加入40克白凉粉搅拌至无颗粒。

步骤 6

放回微波炉100%火力加热1分钟重新煮沸，趁热倒入盘子，晾凉30分钟至凝固。

步骤 7

凝固后切成条，艾草拉面就做好啦。

步骤 8

杯底加椰果和西米，倒入椰奶或煮好的奶茶，再放上艾草拉面即可。

菜谱创建时间：2024-04-01 14:19:29