圆白菜洗净从中间劈开，去掉中间的芯，只留叶子部分，撕成片状。
兑碗汁：碗中倒入 22g 生抽、20g 米醋、5g 糖、1g 味精、2g 盐，搅拌均匀。
锅中放油，油热后将油倒出，再重新加油，关小火，倒入 2g 花椒炸香。
干辣椒用凉油浸润后倒入锅中，干辣椒变色后倒入圆白菜。全程大火圆白菜变色后沿锅边倒入碗汁，炒熟出锅。