捞汁小海鲜

作者： Lizzy的厨房笔记

易做好吃又能拿得出手的大菜。 可捞汁的肉类：虾、鲍鱼、鱿鱼、八爪鱼、白贝、花甲、花螺、蛏子、鸡爪、鸭爪 素菜：海带、云耳、花生、毛豆、鹌鹑蛋

用料

• 焯水用料：香菜头、香葱头、姜片、料酒、洋葱
• 捞汁水：香叶、八角、桂皮、花椒
• 【调料】
• 生抽、老抽、蚝油、鱼露、料酒
• 白糖、盐、味精
• 小米椒、辣椒油（可选）
• 洋葱、香菜、葱、蒜末
• 熟白芝麻
• 香油
• 柠檬

捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

生料焯水：煮一锅水加入焯水用料，分别加入要煮的食材，鲍鱼8-10分钟，虾5分钟，八爪鱼1分钟，海带5分钟，贝类开口即可， 鹌鹑蛋：煮熟后立即放入冷水，去壳备用。

步骤 2

把煮好的所有食材放入一个大碗中，加入所有调料，依自己口味酌情加

步骤 3

加入放凉的捞汁水，加入柠檬片，放入冰箱冷藏4小时后食用。 注：柠檬片必须去籽，否则汁水会苦。

菜谱创建时间：2024-03-31 19:57:43