山楂锅盔自用

作者： 玥小姐的私厨记

用料

• 山楂馅
• 山楂糕 450g
• 白糖 35g
• 酥皮
• 猪油 50g
• 白糖 30g
• 全蛋液 25g
• 粉类
• 低粉 55g
• 玉米淀粉 40g
• 栀子黄（可省） 2g
• 盐 一小捏
• 小苏打 1g

山楂锅盔自用的做法步骤

步骤 1

山楂馅的制作 山楂糕切小块，和白糖一起，放入料理机（点动，可以留一点纹理）。 然后冷冻半小时以上，还是很黏，滚了一圈面粉。分成8个，25g一个。

步骤 2

猪油➕白糖➕全蛋液一起用打蛋器微微打发。 不要打太过，会导致面皮太软，开裂露馅。 加入粉类，刮刀拌匀，揉成面团。醒十分钟。 分8个面团，一个27g。

步骤 3

烤箱中层 220度 15min

菜谱创建时间：2024-03-31 18:55:40