面包房超级无敌大爆款香肠鸡蛋烧

作者： 麦花花爱小怪兽

我亲爱的师傅想吃这款面包店的招牌，我当然要努力复刻 ，奈何整个下厨房都没找到这款菜谱，所以自行开发，果然被我这个小机灵做出来啦！和大家共享这款美味的面包！

用料

• 高筋面粉 250克（中种）
• 牛奶 135-165克（中种）
• 鸡蛋液 35g（中种）
• 盐 2g克（后入面团）
• 糖 25克（后入面团）
• 新鲜酵母 7.5克（中种）
• 黄油 25克（后入面团）
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄酱 40g（根据口味）
• 黑胡椒粉 少许（加在鸡蛋酱里）
• 罗勒 洒在面包上（可有可无）
• 香肠 4根

面包房超级无敌大爆款香肠鸡蛋烧的做法步骤

步骤 1

先做中种 将黄油白糖 盐以外的材料揉成面团放入冰箱冷藏17-24小时

步骤 2

取出面团 先加入白砂糖 揉出粗膜

步骤 3

加入黄油和盐，揉到拓展阶段

步骤 4

分成60g一个 松弛10分钟

步骤 5

整形二发（用剪刀剪，不要剪断，然后掰开做造型）

展开全部

步骤 6

步骤 6

180度15分钟左右

步骤 7

补充一下鸡蛋酱的做法鸡蛋煮熟捣碎加蛋黄酱拌匀 ，加一些黑胡椒粉提味。

面包房超级无敌大爆款香肠鸡蛋烧的小贴士

首创菜谱 请大家包容 下次再做的时候我会将步骤补充详细 不断完善

菜谱创建时间：2024-03-30 20:59:47