牛肉洗净切小块，放入电高压锅，放水没过肉，放料酒、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒，有大蒜连皮放，今天没有大蒜了，放的洋葱。
压好后水不要，捞出牛肉晾干水，锅中放多一点油，放入牛肉煸出香味，煸出焦斑后放生抽、盐、少许白糖，想要色深可以再加一点老抽。
撒上芝麻，炒好后放入空气炸锅，180度10分钟，再160度10分钟。
满屋牛肉香，开吃。