穿心莲买回来要用清水泡半个小时，吸饱水吃起来口感最好，当然，也可以放冰箱里泡着，凉凉的更去心火。泡好后摘净硬硬的梗，就好啦～
所有的调料放到碗里，调匀浇上去就可以开动啦。我喜欢吃生的，喜欢吃生的！所以没焯水，如果不喜欢生的口感，焯水做也是这些调料，只是水焯时间要短，30秒就可以。