①铁锅加少许清水和洗洁精，用百洁布把锅内清洗干净（因为新锅出厂的时候会在锅内涂一层蜡或者油脂防止生锈），然后用清水冲洗干净 ②开火烘干水分。开始从新锅的四周大火烧制，要点：一定要先从四周烧，从中间开始容易把锅烧坏。待锅壁微微变色冒青烟，换到下一个方位继续烧制，直至整个锅壁+锅底烧制完成，这个过程大约3分钟 ③把烧制好的新锅倒扣着放入水槽，用凉水转圈浇在新锅的四周，使新锅降温 ④用百洁布和洗洁精再次清洗干净 ⑤重点来了：再次加热烘干水分后改中小火，用大块带皮猪肥肉平缓涂抹锅底和四壁，这一过程大约要10分钟【注意烫手，可以用叉子或者锅铲替代】 ⑥再次清洗烧干水分，就可以正常使用啦~ PS： 这种开锅的方法适用于铸铁锅和熟铁锅，带涂层的锅不要这样操作哦
百洁布就是这种。
PS:之后的使用不要用洗洁精再清洗哈。