烤鸡

作者： 闻香而动呀

原菜谱来自小高姐的魔法调料，略微简化了一下

用料

• 童子鸡或三黄鸡 一只（约1.2斤）
• 孜然 10g
• 香菜籽 10g
• 花椒 10g
• 小茴香 10g
• 葱 几根
• 蒜 5瓣
• 辣椒 视口味添加
• 盐 10g
• 生抽 一小勺
• 土豆 一个
• 南瓜 一个
• 胡萝卜 一根
• 红薯 一个
• 蒜 几瓣

烤鸡的做法步骤

步骤 1

先将孜然，香菜籽，小茴香，花椒捣碎，加入盐混合均匀

步骤 2

分成两份，一份多一些，将蒜，葱切末，和生抽一起加入到较多的一份腌料中，混合均匀

步骤 3

腌料制作完成，把鸡清洗干净，擦干表面水份

步骤 4

将湿腌料均匀的涂到鸡肉上，按摩一下

步骤 5

把鸡皮擦干，撒上干腌料，保持鸡皮干爽，无须盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜备用

步骤 6

将土豆，南瓜，胡萝卜，红薯切大块，放几瓣大蒜铺入烤盘，用油抓一下

步骤 7

将腌好的鸡放在菜上，放入预热好的烤箱内

步骤 8

烧烤模式，上下火220度，烤40分钟，期间用少量蜂蜜，生抽调个料汁

步骤 9

烤40分钟后，取出烤鸡，将生抽蜂蜜汁涂在鸡表面，再放入烤箱烤十分钟，期间要注意鸡表皮上色情况，颜色满意了要及时盖锡纸，以免上色过深

步骤 10

烤好后摆装盘，菜要是烤得不够软糯的话，可以将鸡拿出，再烤一会，鸡皮酥脆，鸡肉多汁

菜谱创建时间：2024-03-30 13:30:03