五花肉洗干净，切成两段或者三段，加盐和清水，水和肉持平就可以。
水烧开后打掉浮沫，盖上盖子中小火煮30分钟左右，中间可以试一下咸淡，不够味再加点盐，煮到筷子能叉动。
水煮干之后，先把肉夹起来，把锅清洗干净
再把五花肉放回锅里煎，煎的时候要盖上盖子，防止爆油。
小火慢煎，多翻几次面，三面都煎到金黄色就可以了。
非常酥脆，太好吃了！煎出来的油留着可以炒菜吃。
煎好的五花肉可以蘸上烧烤料吃更香更美味。