1500ml清水+500ml啤酒+两块姜+生抽10ml+老抽10ml+黄豆酱2勺+蚝油2勺+盐1勺+一块浓汤宝。撒上25颗左右的花椒（用筷子点一下味道，不够咸再加两勺生抽）。 卤水在放入蔬菜前保存，冷冻，三天煮沸一次。