童年回忆【毛毛虫面包】

作者： 茶苏苏烘焙日记

最近是童年回忆专场，今天要分享的是——毛毛虫面包。 小时候苏妈偶尔来不及做早餐，这个面包就成为了我的应急粮，便宜又大个，柔软的面包里满是甜蜜的酱，根本吃不够。 这个面包用常用的甜面包配方就好啦，不过可以把水量加多一丢丢，含水量高，面包会更软，烤出来边边有点褶皱，还原程度更高。 表面的条纹是泡芙酱做出来的效果，步骤和平时做泡芙差不多，但是不需要呈现空心状态。所以做泡芙容易失败的uu们不用紧张哈。 老式的毛毛虫面包里是那种蛋黄沙拉酱，我看不少宝宝不能接受生蛋黄，就给改成了老奶油。 咸香细腻的奶油灌进甜软的面包里，味道层次更上一层楼。

用料

• #面团
• 高筋面粉 250g
• 酵母 3g
• 细砂糖 30g
• 奶粉 15g
• 牛奶 110-120g
• 鸡蛋液 50g
• 盐 3g
• 黄油 25g
• #泡芙酱：
• 黄油 30g
• 牛奶 30g
• 低筋面粉 30g
• 鸡蛋液 50g
• #咸奶油：
• 黄油 60g
• 淡奶油 250g
• 盐 2g
• 细砂糖 20g

童年回忆【毛毛虫面包】的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2024-03-29 16:20:47