1、豆腐切条，焯水三分钟；小葱切断（葱白单独放） 2、生姜切条，调料汁（料酒15g 生抽30g 老抽3g 胡椒粉少许（天热可以不放）盐少量） 3、锅热油，放入生姜、花椒面、葱白炒香，刚入豆腐，倒入调料汁，豆腐上色后倒入小葱，翻炒出锅。