低卡全麦吐司

作者： yaoyao的厨房

适合减脂的友友们 吃起来麦香味很足哟🍞

用料

• 高筋粉 250克
• 全麦面包粉 250克
• 盐 9克
• 红糖 25克
• 老面 120克
• 水 390克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 25克

低卡全麦吐司的做法步骤

步骤 1

✔面团内除“黄油”外其余材料放入面缸 ✔低档搅拌至无干粉，后中高档打面

步骤 2

✔打面至出现柔韧的粗膜 ✔加入软化好的黄油 ✔低档把黄油搅拌至均匀，后中高档打面

步骤 3

✔打面至出现柔韧透明的手套膜 ✔整理面团，在28度左右的环境中进行初次发酵

步骤 4

✔发酵至大约两倍大 ✔排气，分割 ✔醒发15分钟左右

步骤 5

✔擀卷

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步骤 6

步骤 6

✔放入吐司盒，进行二次发酵

步骤 7

✔发至八分满，加盖

步骤 8

✔提前预热烤箱 ✔上火160度，下火230度，28分钟（不同烤箱脾气不同，请参考自家烤箱调整温度时间）

步骤 9

出炉

低卡全麦吐司的小贴士

♡不同面粉吸水量不同，请酌情预留液体 ♡不同烤箱脾气有差别，请参考自家烤箱调整温度时间 ♡干酵母为鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间：2024-03-29 09:25:56