蜂蜜凹蛋糕

作者： 冰凉一夏919

参照“千大吃货的日常”视频做的。 鸡蛋一共用4个，其中一个全蛋，加三个蛋黄，再加20克蛋清（剩余蛋清只能用来做其他东西了）。 视频中加了0.5克海盐，我没有海盐，加了一点点🤏食盐，不加也没事。糖量我已经减了。

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 蛋清 20克
• 细砂糖 10克
• 蜂蜜 30克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉（可换低粉） 5克
• 香草精（可不加） 0.5克

蜂蜜凹蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好。顺便烧点热水，鸡蛋需要隔热水打发。 提前预热烤箱，上180℃，下170℃。

步骤 2

一个全蛋。

步骤 3

另外三个鸡蛋打在其他盆里。

步骤 4

三个蛋黄放入全蛋盆中，再额外倒入20克蛋清。 依次加糖、蜂蜜、香草精。（我用的香草膏）

步骤 5

隔热水打发，状态如图。

步骤 6

筛入低粉＋玉米淀粉。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下。

步骤 9

中下层烘烤，15分钟。 由于加入了蜂蜜，很快就上色了。

步骤 10

我看上色太深，挪下了一层。

步骤 11

快出炉的状态。

步骤 12

出炉后取出散热。

步骤 13

撕开油纸，侧面。

步骤 14

放凉后切开，口感很好，吃得出来有蜂蜜味。

菜谱创建时间：2024-03-28 13:44:18